• logo
甌網首頁 > 新聞中心 > 溫州新聞

烹飪大師教你烹制地道溫州美食

2019/12/10 07:24 來源:溫州商報 編輯:游歷 瀏覽:1599

溫州市農家特色小吃培訓在華僑職專開班

  • 本文導讀:免費學習,還有國家級烹飪大師手把手教你烹制舌尖上的溫州農家特色小吃美食,這樣的好事還真的有。
  • 3

娜筱 攝
 
 

 

商報訊(記者 劉娜筱)免費學習,還有國家級烹飪大師手把手教你烹制舌尖上的溫州農家特色小吃美食,這樣的好事還真的有。12月7日,2019溫州市農家特色小吃培訓開班暨溫州特色小吃培訓基地授牌儀式在溫州華僑職業中等專業學校舉行,溫州市農業農村局副書記、副局長陳桂雷,溫州華僑職業中等專業學校書記、校長徐健,中國烹飪大師潘曉林,溫州市優質農產品開發服務中心主任鄒文武等出席開班儀式,首批80名學員參加了培訓學習。

農家特色小吃作為舌尖上的地方美味,是鄉村振興經濟的重要組成部分,溫州多樣的地理環境和深厚的文化底蘊,孕育了溫州眾多的地方特色小吃,有溫州魚丸、溫州餛飩、礬山肉燕、埔坪鹵鵝、懷溪番鴨、永嘉麥餅等山海特色農家特色小吃。此次,由溫州市農業農村局主辦,溫州華僑職業中等專業學校和溫州市優質農產品開發服務中心等單位聯合承辦,此次培訓安排了溫州魚餅、礬山肉燕、溫州燒餅、溫州魚丸等4門科目培訓內容,共計160個名額,公益培訓班報名信息在溫州商報刊發后,報名異常火爆,2天報名就全部滿員。在報名者中,有剛從美國留學回溫的海歸、有教師、有公務員、有民宿業主、有餐飲從業者、還有下崗職工、在校大學生等對象,他們分別從樂清、文成、平陽、永嘉等地趕來學習。在開班儀式上,溫州市農業農村局副書記、副局長陳桂雷稱,振興農家特色小吃產業,是促進農村發展的有力舉措,也是弘揚傳統文化的有效途徑,而且農家小吃一般準入門檻低、投資少、風險低,是“家門口的創業就業”的一條好路子,“小吃經濟”已經逐漸成為農村勞動力轉移、農民增收的有效渠道之一,我省許多地方也將小吃經濟作為當地經濟新的增長點。

在師資配備方面,溫州華僑職業中等專業學校為此次授課請來了陣容強大的大師團隊。12月7日,第一場溫州魚餅指導授課老師是溫州唯一享受國務院津貼的中國烹飪大師潘曉林; 2019年12月8日(周日)第二場科目是溫州燒餅,指導授課老師是中國烹飪大師、中式面點高級技師潘泰源。在第一場和第二場培訓學習期間,大師們面對面、手把手授課,從食材的選擇、配料的比例、火候的程度等知識點進行傳授,學員們認真做記錄,不懂的現場舉手提問。在下午的實踐操作室,學員們分組上場動手制作,大師們手把手指導,并對制作完成的小吃進行品嘗點評,對不足之處進行指正,學員們直呼收獲滿滿,可以回家露一手烹飪技術了。此次培訓形式根據聯系實際、學以致用原則,重點突出培訓實用性、有效性、有序性,采用雙師示范和指導,并通過實際操作、技能考核等形式,在培訓結束后,經考核合格,主辦方還頒發技能培訓合格證書。下周,還將請首府甲第董事長金懷(中國名廚)、“礬山肉燕的制作技藝”非遺傳承人朱師勤,為學員傳授溫州魚丸、礬山肉燕等制作技藝。

學員體會

周志云:“我是專門從樂清淡溪趕到溫州學習的,這次我和女兒一起報名來學習,每人學習一樣技術,因為家里從事非遺傳統古法醬油制作,想學些小吃手藝,今后游客來廠里參與醬油非遺體驗,可以增加一些小吃制作體驗,也可以讓家人品嘗到美味。”

謝光笑:“我從事餐飲,得知有這么好的免費學習機會,又有大師上課,我提前一天從文成家里趕到市區親戚家住下來,這次老師全程指導,我又學會一門溫州燒餅制作新手藝。”

何運祥:“我們夫妻倆都是老師,正好雙休有空,此次我們兩夫妻來跟大師學習特色小吃,收獲很多,等孩子放假回家,可以讓孩子嘗嘗美味。”

相關新聞

  • 聲明:凡本網注明轉載自其他媒體的作品,轉載目的在于傳遞信息,并不代表本網觀點和對其真實性負責。

Copyright © 2009 - 2013 wzrb.com.cn. All Rights Reserved浙新辦[2001]19號浙ICP備09100296號

地址:溫州公園路日報大廈1204室 值班電話:0577-88096870 0577-88096580

尊龙手机版 |尊龙d88就是博--d88尊龙手机app